素麺(そうめん)
お中元を素麺(そうめん)から選ぶ
お中元ギフト 〜 夏の大感謝祭！
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暑さで食欲が落ちる時期でもつるりと食べられるそうめんは、お中元の定番です！
手延べそうめんと機械そうめんの違いとは？
どちらも生地は小麦粉や食塩、水などでできています。
- 手延べそうめんは、職人が棒に素麺の生地をかけて延ばします。
- 対して機械そうめんは、機械を使って延ばします。
原材料に油が記載されているそうめんは、油が酸化したり、味を邪魔したりしてないかがポイント。手延べ、機械そうめんともに延ばしたそうめんは乾燥させて裁断します。
素麺を「三大そうめん」から選ぶ
播州手延べそうめん（兵庫県）
播州手延べそうめんは、約600年前から西播磨地域の農家の副業として発達し、生地には薄力粉を使用するため、麺の色が白く仕上がり、コシがある歯切れの良い食感でゆでのびしにくく、繊細でなめらかな口当たりが特徴です。
揖保乃糸（いぼのいと）
- 「揖保乃糸」（いぼのいと）は、兵庫県の南西部を流れる一級河川の揖保川、この川の名に因み「揖保乃糸」と命名したといわれている「兵庫県手延素麺協同組合」が有する高級手延素麺及び関連製品の商標です。
- 組合に所属する製麺業者間で品質のばらつきが出ないように材料は組合が一括購入し、検品も組合が実施しています。
はりま製麺
三輪そうめん（奈良県）
「三輪素麺」は、手延べ素麺発祥の地の奈良県桜井市を中心とした三輪地方で生産され、その起源は奈良時代まで遡る伝統ある素麺です。グルテン含有量の多い中・強力粉を使用するため、麺の色が少し黄色味を帯びていて、コシの強さや喉ごしが特徴です。
三輪山本
マル勝高田商店 黄金乃糸（味園サポート 楽天市場店）
小豆島そうめん（香川県）
「小豆島そうめん」は、瀬戸内・小豆島に約四百年前の慶長3年から伝わる手延べ式の製麺方法により作られたそうめんです。
「小豆島そうめん」（しょうどしまそうめん）の小麦粉は中力粉を、油には小豆島の名産品であるゴマ油を使用している麺は茹でても湯延びし難く、弾力のある食感と甘みが特徴です。
島の光（Oliveisland（オリーブアイランド）楽天市場店）
小豆島手延素麺 島の光 特級品黒帯 単品 1袋当たり250g(50g×5束) 送料無料
小豆島手延素麺協同組合推奨の小麦、瀬戸内海の塩、かどや製油のゴマ油を100%使用しており、特有の風味とともに、酸化を抑え味と品質を保っています。ほんのり黄色がかっためんは、食べるとほのかにごま油が香ります。
そして、気温が低く、塩分を抑えても延びる寒期に空気の澄んだ瀬戸内の寒風が吹き寄せる中での天日干しで、風味が良く熟成された麺となります。
まさに白き麺の逸品、小豆島手延素麺をご賞味下さい。
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