コトブキ海鮮丼

旨味成分が天然の約３倍という天草産の高級真鯛を、じっくりと寝かせて旨味をより増幅させ、さらに昆布締めにして昆布の旨味と香りもプラス。 そうして旨味が何倍にもなった真鯛はまるで海の旨味の結晶です。 いつまでも舌の奥に甘さと旨みが残る、忘れられない美味しさの「やみつき真鯛」

本まぐろの特徴は、なんと言ってもその舌に絡みつくようなねっとりとした食感と濃厚で芳醇な味わい。 大間や長崎から仕入れた国産の生本まぐろを低温でじっくりと熟成させ、旨味が凝縮した中心部分だけを切り出した、まるでプラチナのように希少で美味しい！