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一本釣り藁焼きカツオのたたき

  • ハーフサイズ3本(600g) 通常価格:5,400円(消費税込・送料込・手数料別)
  • ハーフサイズ5本(1kg) 通常価格:6,790円(消費税込・送料込・手数料別)

鰹の一本釣りで有名な土佐佐賀漁港

昔から鰹の一本釣りで有名な土佐佐賀漁港。

お中元 カツオのたたき

この漁港は高知県黒潮町の旧佐賀地区に在ります。

 

鰹(カツオ)のたたきと言えば全国のどこのスーパーでも買えます・・・。

 

しかし、一本釣りの鰹で、藁焼きともなるとどこでも!という訳にはいきません。

 

絶品の「カツオのたたき」 土佐佐賀水産

お中元 カツオのたたき

画像引用先:黒潮町 観光情報 (有)土佐佐賀水産 藁焼き鰹たたき

 

一本釣りで釣り上げられた鰹は船上で即時に瞬間冷凍されます。これにより、魚の質を保持することが可能となります。

 

漁港に水揚げされた鰹を鮮度の良いうちに藁で焼き、冷ました後に真空パックヘ入れ再度冷やしていきます。

 

この一連の作業をノンストップで行うことで鮮度を徹底的に管理します。

藁へのこだわり

お中元 カツオのたたき

 

鰹(かつお)のタタキは藁焼が最高!と当たり前のように言われていますが、実はコストがかかったり、そもそも藁自体も供給量が減ってきているので、最近では徐々に藁焼のタタキは減ってきているのです。

 

しかし、土佐佐賀水産はここもこだわりです!やはり鰹(かつお)のタタキの美味しさは鰹の美味しさにプラスした藁焼ならではの香りの良さでもあります。

 

そういうことから土佐佐賀水産では地元の藁を便うことで美味しい鰹(かつお)のタタキを皆様にお届けできるよう努力しているのです!

  • ハーフサイズ3本(600g) 通常価格:5,400円(消費税込・送料込・手数料別)
  • ハーフサイズ5本(1kg) 通常価格:6,790円(消費税込・送料込・手数料別)

鰹の一本釣・藁焼きの動画が見れるサイト

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